Cà chua có chất gì? Thành phần dinh dưỡng của cà chua?

Cà chua là loại quả được dùng rất phổ biến trong hầu hết mọi món ăn của người Việt. Cà chua có thể dùng làm nước chấm, làm canh, làm món xào, … Lý do cà chua được dùng phổ biến như vậy là vì loại quả này rất tốt cho sức khỏe, giúp tạo màu đẹp và tự nhiên cho các món ăn và giá thành rẻ. Vậy, cà chua có chất gì? Thành phần dinh dưỡng của cà chua là gì? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé!

Cà chua có chất gì?

Đọc thêm về: kết hợp cà chua và dưa leo

Cứ 100 gram cà chua cung cấp 18 kcal (75 kJ), trong đó bao gồm các thành phần dinh dưỡng sau:

Protein: 0.9 gram; carbohydrate: 3.9 gram trong đó có đường: 2.6 gram, chất xơ: 1.2 gram; chất béo: 0.2 gram; nước: 95 gram; vitamin C: 13 miligam; manganese: 0.8 miligam.

Chlorogenic acid

Đây là hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng làm giảm tình trạng cao huyết áp rất hiệu quả. Do đó, cà chua được xếp vào danh sách các loại rau củ quả được khuyên dùng để hạ huyết áp, ổn định đường huyết. Ngoài ra, thành phần này còn có tác dụng chống lại tác động của khói thuốc lá nhờ vào khả năng chống lại nitrosamine – chất gây ung thư được tìm thấy ở người hút thuốc lá.

Carbs

Carbohydrate, gọi tắt là carbs chiếm gần 4% cà chua sống, trong đó 70% là các loại đường đơn như glucose và fructose. So với các loại rau củ quả khác thì hàm lượng carbs trong cà chua thấp. Chính vì vậy, cà chua không gây tích mỡ, béo phì và tốt cho chế độ ăn kiêng, giảm cân.

Cà chua là một nguồn chất xơ tốt, cung cấp 1.2 gram mỗi 100 gram (tức là khoảng 1.5 gram cho một quả cà chua cỡ trung bình). Có đến 87% chất xơ trong cà chua là loại không hòa tan, tồn tại ở dạng hemicellulose, cellulose và lignin.

Potassium

Potassium (hay còn gọi là kali) được tìm thấy ở cà chua với hàm lượng vượt trội hơn hẳn so với những loại thức ăn thông dụng. Đây là một khoáng chất thiết yếu, có lợi trong việc duy trì sức khỏe hệ thần kinh. Bên cạnh đó, hoạt chất này còn giúp làm giảm áp lực trong mạch máu và động mạch, nhờ đó kiểm soát huyết áp, phòng chống bệnh tim hiệu quả.

Manganese

Cà chua cung cấp nguồn manganese với hàm lớn, cứ 100g cà chua có thể đáp ứng 13% nhu cầu về khoáng chất này ở người trưởng thành. Đây là một tỷ lệ vượt trội khi so sánh khả năng cung cấp mangan từ thực phẩm cho cơ thể người.

Beta carotene

Beta carotene là chất oxy hóa thường thấy ở các loại thực phẩm màu vàng hoặc cam, khi vào cơ thể sẽ được chuyển đổi thành vitamin A.

Naringenin

Thành phần này được tìm thấy trong da cà chua, được chứng minh là có khả năng làm giảm viêm và phòng chống một số bệnh tật.

Lycopene

Đây là loại sắc tố màu đỏ chứa chất oxy hóa cao, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc phòng chống ung thư, chống lại bệnh tim mạch. Đặc biệt, thành phần này vẫn được tìm thấy với nồng độ cao ở các loại sốt cà chua chế biến sẵn. Do đó, bạn có thể bổ sung thông qua loại gia vị này.

Thành phần dinh dưỡng của cà chua

Xem thêm: cách làm cà chua dầm

Trong cà chua có tới 95% là nước, 5% còn lại chủ yếu là carbohydrate, chất xơ và các vi khoáng chất. Những thành phần này đều là chất dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc chống lại sự oxy hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư.

Bài viết trên đã cung cấp toàn bộ thông tin chi tiết để giải đáp cho thắc mắc: Cà chua có chất gì? Thành phần dinh dưỡng của cà chua? Hy vọng qua bài viết, bạn có thể hiểu rõ hơn về cà chua và tác dụng của chúng đối với sức khỏe như thế nào. Đặc biệt, khi chế biến món ăn có cà chua, bạn nên thêm vào một chút dầu ăn sẽ giúp các thành phần dưỡng chất trong cà chua được hấp thu tối đa vào cơ thể đó!