Cà chua là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt sức khỏe và thường được dùng để chế biến cùng nhiều món ăn khác nhau. Vậy cà chua làm món gì ngon?
Giá trị dinh dưỡng của cà chua
Trong cà chua, hàm lượng chiếm tỷ lệ cao nhất là 95% nước, 5% còn lại chủ yếu bao gồm carbohydrate và chất xơ. Với 100 gam cà chua sống bao gồm thành phần dinh dưỡng sau:
- 18 kcal
- 3,9 gam carb
- 0,9 gam đạm
- 2,6 gam đường
- 0,2 gam chất béo
- 1,2 gam chất xơ.
Giá trị dinh dưỡng của cà chua đến từ thành phần giàu vitamin, khoáng chất và các loại dưỡng chất quan trọng như vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B6, folate và thiamin. Đặc biệt, trong thành phần cà chua còn có một số hợp chất hữu cơ như lycopene, kaempferol, lutein, quercetin, zeaxanthin, carotenoid và bioflavonoid, axit coumaric và axit chlorogenic, sắt…
Bên cạnh đó, đây còn là nguồn thực phẩm giàu kali, magie, canxi, mangan, phốt pho, đồng, chất xơ, protein. Những thành phần này góp phần đặc biệt vào lợi ích sức khoẻ tổng thể mà cà chua có thể mang lại cho sức khỏe của con người.
Gợi ý cách chế biến cà chua làm món gì ngon?
Xem thêm: Cách làm mì Ý cà chua ngon đúng điệu ngay tại nhà
Cà chua làm món gì ngon?
Nếu bạn đang băn khoăn không biết cà chua làm món gì ngon thì hãy tham khảo các công thức nấu ăn dưới đây.
Trứng xào cà chua
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt
- 1 quả cà chua chín
- Hành tím, hành lá
- Gia vị: Muối, bột ngọt…
Cách chế biến:
- Rửa sạch cà chua và hành lá. Với cà chua cắt cuống rồi thái múi cau, còn hành lá thái nhỏ và hành tím băm nhuyễn.
- Đập trứng ra bát, nêm 1/2 muỗng cà phê ngọt và 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó đánh đều lên để lòng đỏ và lòng trắng hòa tan.
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và phi hành tím cho thơm. Tiếp đó, bạn cho cà chua vào chảo xào.
- Đợi cà chua chín mềm thì bạn cho trứng vào. Nhớ đảo thật đều để trứng và cà chua quyện vào nhau.
- Tiếp tục xào đến khi trứng chín vàng thì cho hành lá vào, đảo lại lần nữa rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn cho món ăn ra đĩa, rắc thêm hành lá lên để trang trí. Món ăn này có vị béo từ trứng, quyện cùng vị chua ngọt từ cà chua và hành phi rất thơm.
Canh cà chua trứng
Nguyên liệu:
- Trứng gà ta: 2 – 3 quả (không dùng trứng vịt vì sẽ làm món canh bị tanh)
- Cà chua chín: 3 quả
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá, rau ngò
- Gia vị thông dụng.
Cách chế biến:
- Cà chua bóc bỏ cuống, rửa sạch và bổ múi cau.
- Hành lá và rau mùi rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ ngoài rồi cắt lát mỏng.
- Trứng gà đập vào bát, dùng đũa đánh cho bông lên.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào đến khi nóng thì cho hành tím vào phi thơm, rồi cho cà chua vào đảo cho mềm.
- Khi cà chua chín mền, bạn cho vào một lượng nước vừa ăn vào nồi, đun sôi, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt,1/2 muỗng hạt nêm và khuấy đều để gia vị tan hết.
- Sau đó, trút hết phần trứng đã đánh bông vào nồi, dùng đũa khuấy đều theo vòng tròn nhẹ nhàng và đều tay. Hạ lửa vừa và tiếp tục nấu sôi thêm khoảng 2 phút để trứng chín hẳn thì tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn cho rau mùi và hành lá đã cắt nhỏ vào, múc canh ra tô, dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.
Gợi ý cách chế biến cà chua làm món gì ngon?
Xem thêm: Cà chua khoai tây có kỵ nhau không? Cách dùng tốt nhất
Cá thu sốt cà chua
Nguyên liệu:
- Cá thu: 500g
- Cà chua: 5 quả
- Hành lá, hành khô, thì là
- Hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, tiêu, giấm…
Cách chế biến:
- Cá rửa sạch với nước muối loãng, cắt thành từng khúc rồi ướp với chút muối và tiêu xay. Bạn dùng tay để chà, bóp cho cá thấm gia vị.
- Hành lá và thì là rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ khoảng 3cm. Riêng đầu hành thì băm nhỏ.
- Hành khô lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt thành múi cau.
- Bắc chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu nóng thì cho cá thu vào chiên chín vàng đều 2 mặt. Khi chín vàng thì cho cá ra dĩa rồi để riêng.
- Tiếp theo, bạn cho hành khô băm nhuyễn vào chảo dầu vừa chiên để phi thơm. Khi hành dậy mùi thơm thì cho cà chua vào đế nấu, hạ lửa nhỏ để không bị cháy.
- Đợi khi cà chua mềm thì dùng muỗng dầm nhuyễn và thêm một ít nước lọc vào để nấu.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và nấu tới khi cà chua nhuyễn, tan hết thì cho phần cá thu đã rán vào nấu chung.
- Tiếp tục đun lửa nhẹ, dùng muỗng múc sốt rưới lên cá liên tục 2 mặt trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn cho cá ra dĩa, rắc tiêu xay, thì là, hành lá lên trên rồi bắt đầu thưởng thức món ăn.
Canh cà chua cá
Nguyên liệu:
- Cá trắm cỏ đã làm sạch: 300gr (hoặc loại cá khác)
- Hành lá, gừng tươi
- Cà chua chín: 3 quả
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, bột ngô, tiêu xay, rượu trắng
Cách chế biến:
- Gừng tươi cạo vỏ, dập nhỏ. Hành lá cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Cá sau khi đã làm sạch thì cắt thành khúc vừa ăn. Cho thêm gừng, muối, rượu vào xoa đều mặt cá và ướp khoảng 15 phút để giảm bớt mùi tanh. Sau đó, rửa lại thật sạch với nước một lần nữa rồi cho bột ngô trộn đều với cá.
- Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, đợi dầu sôi già thì cho cá vào chiên. Bạn hãy chiên cá cho đến khi chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì gắp ra đĩa.
- Gạn bớt dầu thừa ra bát, tận dụng phần chảo rán cá cũ tiếp tục cho cà chua vào xào mềm.
- Tiếp đó, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì đổ nước và cá đã chiên vào. Đun sôi cá rồi cho thêm hành lá vào và tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn múc canh cá cà chua ra bát, sau đó rắc thêm một cho hạt tiêu làm tăng hương vị. Món canh này ăn nóng sẽ rất ngon miệng.
Đậu sốt cà chua
Nguyên liệu:
- Đậu hũ chiên 3 miếng
- Cà chua 2 trái
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt…
Cách chế biến:
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt hình múi cau.
- Mua đậu hũ chiên sẵn về cắt thành khối hình vuông nhỏ vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa lớn. Khi dầu nóng thì cho cà chua vào xào khoảng 5 phút để mềm và tan thành hỗn hợp sền sệt.
- Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ rồi cho đậu hũ chiên vào đảo đều.
- Nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều khoảng 3 phút cho gia vị thấm vào đậu hũ.
- Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho đậu hũ sốt cà chua ra đĩa để thưởng thức. Món đậu hũ sốt cà chua chay bắt mắt vô cùng với màu vàng nhẹ của đậu hũ và màu đỏ tươi của cà chua.
Hy vọng với những công thức nấu ăn trên đây sẽ giúp bạn biết được cà chua nấu món gì ngon cho cả gia đình.