Các cách ngâm rượu nho tại nhà đơn giản, dễ thực hiện
Rượu nho là thức uống được nhiều người sử dụng bởi rất tốt cho hệ tiêu hóa và có giá trị dinh dưỡng về mặt sức khỏe. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu các cách ngâm rượu nho tại nhà đơn giản, dễ thực hiện.
Mục Lục
Lợi ích tuyệt vời của rượu nho với sức khỏe
Rượu nho được rất nhiều các gia đình tự làm để sử dụng thành quà biết trong các dịp lễ, tết vô cùng ý nghĩa. Một số các lợi ích của rượu nho cho sức khỏe người sử dụng như:
– Giúp đốt cháy mỡ thừa bởi khi uống rượu nho sẽ có tác dụng làm chậm sự tăng trưởng của tế bào mỡ và đồng thời ngăn chặn tế bào mỡ hình thành Đốt cháy mỡ: Uống rượu nho điều độ giúp làm chậm sự tăng trưởng của các tế bào mỡ, tăng cường quá trình trao đổi chất của các axit béo trong những tế bào gan.
– Phòng ngừa tình trạng cảm lạnh nhờ vào các chất chống oxy hóa có trong rượu nho sẽ làm cho giảm nguy cơ cảm lạnh đến 60%.
– Tăng cường khả năng sinh lý nam và nữ.
– Giúp tăng cường trí nhớ: Trong nho có chứa hợp chất resveratrol sẽ giúp cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức của người sử dụng.
– Nâng cao hiệu suất tập thể dục do trong rượu nho có chứa esveratrol sẽ giúp cải thiện chức năng tim, sức mạnh của cơ và tăng cường hiệu suất tập thể dục.
Rượu nho đem đến rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe người sử dụng
Cách làm rượu nho tại nhà
Rượu nho, rượu vang đều là những thức uống có cồn nên nếu uống quá lạm dụng sẽ không tốt cho sức khỏe. Lượng uống rượu sẽ tùy thuộc vào cân nặng, tuổi tác, giới tính và hiện trạng sức khỏe. Đối với nữ giới chỉ nên uống rượu nho với khoảng 250ml/ ngày còn nam giới có thể uống 375ml/ ngày.
Hiện nay có rất nhiều cách để làm rượu nho ngâm tại nhà như:
Làm rượu nho có đường theo phương pháp kích men
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị khoảng 4kg nho tươi. Nên lựa chọn dùng nho tươi Ninh Thuận với loại quả nhỏ có vị ngọt, chua vừa phải.
Khoảng 1,5 kg đường trắng.
Dùng bình ủ rượu với dung tích chứa khoảng 3 lít.
Cách chế biến
Sơ chế rửa nho sạch để loại bỏ bụi bẩn sau đó đem ngâm cùng nước muối loãng. Thời gian ngâm từ 20 – 25 phút, ngâm xong vớt ra để ráo nước.
Nho để ráo nước xong đem vào ép lấy nước với phần nước ép nho lần 1 này sẽ là nước cốt nho. Nước cốt nho để riêng ra 1 thau để làm rượu.
4kg nho đã được chuẩn bị có thể thu về khoảng 2 lít nước cốt nho. Tiếp đến đem toàn bộ nước cốt cho vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị. Sau đó cho vào 1,5kg đường trắng. Đậy nắp thủy tinh lại kín và để hũ ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp hay phải tiếp xúc với nắng nóng.
Sau khoảng 4 giờ đồng hồ, Nước cốt nho sẽ bắt đầu lên men sau khoảng 4 giờ đồng hồ quan sát bằng mắt thường thấy nước nho trở nên trong vắt. Khi rượu có màu trong bạn vớt hết bã nho trên mặt đi. Tiếp tục đậy nắp hũ thủy tinh và cất bảo quản đúng cách.
Rượu nho càng được ủ lâu sẽ càng thơm và ngon hơn.
Cách làm rượu nho không đường
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nho tươi với khoảng 4kg.
Chuẩn bị rượu trắng với 1,5 lít nước rượu.
Dùng bình thủy tinh có nắp đậy và chứa được khoảng 3 lít. Để ủ rượu nho nên lựa chọn loại rượu trắng với nồng độ vừa phải để sau khi ủ xong rượu sẽ có hương vị thơm nồng.
Cách ngâm rượu nho không đường theo phương pháp tự lên men:
Sơ chế rửa nho sạch và đem ngâm cùng nước muối loãng từ 20 – 30 phút sau đó vớt nho ra để ráo. Nên vặt nho ra khỏi chùm, nhặt sạch cuống. Cho tất cả nho vào 1 cái tô dùng tay bóp dập.
Toàn bộ nho đã bị bóp dập cho vào bình thủy tinh và thêm vào đó 1,5 lít rượu trắng. Sau khi đã cho nho và rượu xong hãy đậy nắp thủy tinh và đem giữ ở nơi khô thoáng mát. Tuyệt đối không để ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào hũ thủy tinh.
Với cách này khi ngâm rượu nho theo cách này sẽ tự động lên men thành rượu. Tương tự phương pháp ngâm rượu nho tự lên men này cũng cần có thời gian dài để ngâm ủ rượu để có hương vị thơm ngon.
Có những đối tượng không nên sử dụng rượu nho để tránh gây hại cho sức khỏe
Để rượu nho đem lại tác dụng tốt nhất cho sức khỏe người dùng cần phải chú ý từ khâu ủ rượu nho đến việc sử dụng rượu nho, cụ thể như:
Một số lưu ý khi ủ rượu nho
Khi ủ nho không được đậy nắp quá kín vì quá nóng nho cũng có thể bị úng, thối và lên men ga. Nên để hở một chút để có sự trao đổi không khí giúp thúc đẩy trong quá trình oxy hóa, tuy nhiên không được đặt ở nơi có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp đến.
Thời gian để ủ rượu nho có đường sẽ nhanh hơn so với phương pháp ủ rượu nho không đường và lên men tự nhiên.
Quan sát bằng mắt thường để nhận biết rượu bị hỏng như xuất hiện mùi chua, bị nấm mốc, có màu nâu hoặc nâu nhạt hoặc xuất hiện vết vẩn đục, có các váng bám phía thành bình.
Điều kiện thích hợp để bảo quản là bảo quản ở những nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp ở phía bên ngoài. Trong quá trình sử dụng rượu dang dở nên bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, bảo quản trong tủ ướp rượu là tốt nhất.
Thời gian sử dụng rượu nho nên dùng 3 – 4 tháng kể từ khi nho lên men.
Một số lưu ý khi uống rượu nho
Không nên uống quá nhiều rượu nho trong cùng một khoảng thời gian.
Uống rượu nho trước khi đi ngủ sẽ giúp ngon giấc hơn bởi trong rượu nho có chứa Melatonin rất tốt cho sức khỏe của bạn.
Uống rượu trong bữa ăn để có cảm giác ngon miệng và tốt cho hệ tiêu hóa hơn.
Người bị tiểu đường cần hạn chế sử dụng rượu nho bởi trong loại rượu này
Rượu nho còn có tác dụng lợi tiểu, tốt cho tiêu hóa, nên những người đang có các triệu chứng như tiêu chảy, tiêu nhạt tuyệt đối không nên sử dụng rượu nho.
Hy vọng với những thông tin được chia sẻ ở trên về cách làm rượu nho tại nhà cực ngon, từ đó bạn đọc có thể tự làm ra rượu nho tốt cho sức khỏe và đảm bảo an toàn tuyệt đối.